Savoir-faire

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Collaboration avec l'INRA

La Laiterie de Montaigu a développé en collaboration avec l'INRA (Institut National de la Recherche Agronomique) un logiciel : SD²P (n° de dépôt à l'ADP : IDDN.FR.001.480002.000.R.P.2005.000.30100) permettant la modélisation des paramètres de séchage par atomisation d'une solution en tenant compte des interactions eau/constituant de la formule.

Programme de Recherche

Après le développement de moyens importants ces 15 dernières années pour maîtriser l'opération critique qu'est le séchage de solutions, La Laiterie de Montaigu a engagé un nouveau programme de Recherche dans le domaine de la maîtrise de la qualité nutritionnelle. L'objectif de ce programme, mettant en œuvre de nombreux partenaires (ingrédients, technologies, nutritionnistes...), est de pouvoir maîtriser et mesurer la qualité nutritionnelle des aliments fabriqués avec l'ambition de réduire le plus possible la qualité des nutriments par une compréhension scientifique des technologies utilisées dans le procédé de fabrication des aliments. Cet axe est un nouvel élément de différenciation de l'entreprise dans la quête d'aliments toujours plus qualitatifs.